domenica 9 ottobre 2016

News dalla cucina di Lory: il maiale "arraganato"



Tempo d'autunno. Tempo di accendere il forno. Questo piatto della cucina pugliese merita, oltretutto è un piatto unico - vi assicuro, dopo averlo mangiato, nel vostro stomaco non ci sarà posto per niente altro - e quindi risolve una cena come niente.
Se accettate la sfida fatemi sapere i risultati.
Buon appetito.

Maiale "arraganato" ( dosi per 4 persone)

Ingredienti:
4/6 bistecche di maiale
1 barattolo di pomodorini o una confezione di pachino freschi
4/6 patate
Aglio
Olio evo
Sale & pepe
Origano
Pane grattugiato
Parmigiano reggiano

Preparazione:
Prendete una teglia da forno, ungete la con l'olio di oliva e adagiatevi le bistecche. Salate e pepata te.

Sbucciate le patate, tagliatele a cubotti e risciacquatele in acqua corrente. Senza asciugarle posizionatele sopra la carne. Salate e pepate.

Aggiungete i pomodorini, 1 o 2 spicchi d'aglio a fettine, l'origano, e l'olio evo.

Spolverate con il pane grattugiato e il parmigiano.
Versate una generosa dose di olio evo e un bicchiere di d'acqua ( per fare in modo che le patate restino morbide mentre la carne cuoce)
Infornate a 250 gradi ( 200 se il forno é ventilato) per un'ora circa.

Servite caldo accompagnato da una bottiglia di Nero di Troia.


P.s. di Laura: "Piatto buonissimo"